Peu connu Faits sur chef cuisto a domicile Lyon.

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AMUSE-BOUCHE Complet pris Aranchino farcie à l’égard de mozzarella puis Quandœuf et sauce tomate ENTRÉE Complet pris Ravioli d'homard en compagnie de blette et topinambour et sauce american Risotto en compagnie de parmesan , emulsion à l’égard de parmesan 15 mensualité, Chip avec parmesan 36 mois Comprimé Intégral accepté Cannelloni à l’égard de broutard avec épinard puis sauce crémeux après truffe Dorade en compagnie de purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au crocus puis saint jacques en compagnie de Pomelo vert Graine Sélectionner 1 camus Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec agrume en compagnie de instant

AMUSE-BOUCHE Total pris Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande en compagnie de carrè avec porc moins vide,sauce au pélamide, gouttes en tenant bas brun alors fleurs en tenant capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer avec stracciatella alors noisettes cassè Antipasto hybride à l’égard de poission : degustation crevettes cru vermeil à l’égard de sicile , degustation avec Sangsue Dans marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta de carpaccio avec bonite ensuite oignons confit , concis salade carrotte et grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce d' amande,noix puis herbes ,Gras au basilic Gratin en tenant polenta alors coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en même temps que cette caroncule alors chiffonade à l’égard de jambon cru à l’égard de montagne Camus Total pris Risotto à la bisque en tenant croustaces Nasse en compagnie de café , fenouil caramelisèe et saucée orange en même temps que sicile bio Approximatif lacets sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Nasse avec boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme en même temps que terre ensuite tonalité présentation Agrume Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille ensuite crumble au chocolat Panettone perdu après sauce friand de fetes

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